Прибор для быстрого определения влажности в зерновых хлебах, муке и других продуктах
Прибор для быстрого определения влажности в зерновых хлебах, муке и других продуктах.
Автор И.Лебедев.
Написано в 1916 году, Россия в то время принимала участие в Первой мировой войне.
Работая с начала военных событий в организации уполномоченного Министерства Земледелия по закупке хлеба для армии в Тамбовской губернии Юрия Васильевича Давыдова, по приёмке закупленных продуктов, по станциям железных дорог, часто приходилось испытывать затруднения при определении влажности зерна существующими аппаратами, вследствие их не портативности.
В настоящее время мне удалось сконструировать весьма простой прибор для быстрого определения влажности; описание устройства этого прибора считаю необходимым сообщить, в виду той полезной услуги, которую он может оказать при оценке по влажности продуктов, закупаемых для армии уполномоченными Министерства Земледелия, а также для лабораторий, зернохранилищ и элеваторов при приёмке ими зерна на хранение. Приступая к описанию этого прибора, позволю заметить, что все зерновые хлеба, закупаемые интенданством для армии, а также поступающие в элеваторы и хранилища Государственного банка, для правильной оценки подвергаются анализу, который заключается в том, что во взятой от партии зерна средней пробы определяется натура , т.е. объёмный вес его, затем засорённость и влажность. Натура зерна и его засорённость определяются быстро и точно, первая по пурке, вторая непосредственным взвешиванием отобранного сора. Что же касается до влажности, играющей большую роль в оценке продукта и оказывающей влияние на хранение зерна, то последняя определяется высушиванием небольшого количества, около 10 грамм зерна, в сушильном шкафу при температуре 106 – 110 С, до постоянного вес; по разности веса зерна до и после сушки вычисляется % влажности. Этот метод определения влажности является пока единственно точным и применяется всегда в лабораториях при научных исследованиях.
Весь процесс высушивания зерна до постоянного веса длится от 4-х до 6-ти и болe часов, что для практических целей весьма неудобно, почему для ускорения определения влажности сконструированы гг. Принклером, Гофманом и Головченко аппараты.
Аппарат Принклера устроен по типу сушильного шкафа, и в нем процесс сушки зерна может быть сокращен до 2-х часов, при условии, чтобы температура в аппарате стояла 115 С., и % влажности вычисляется так же, как при сушке в сушильном шкафу, т. е. по разности веса зерна до и после сушки.
Болee быстрое определение влажности, а именно в продолжение 30—45 минут, производится на аппаратах Гофмана и Головченко, на которых влага из испытываемаго продукта отгоняется нагреванием до 180° С., без доступа воздуха, в медном сосуде, в который предварительно помещается масло, скипидар и толуол; влажность определяется непосредственным отсчитыванием количества воды, перегнанной в стеклянную градуированную трубку. Точность определения влажности этими аппаратами колеблется от 0,5 до 1,0 и более процента, что обыкновенно для практических целей считается вполне удовлетворительным.
Все эти приборы требуют лабораторной постановки, и пользование ими крайне неудобно, когда приходится производить анализ зерновых хлебов не в постоянной лаборатории, а при поездках на места в складах, расположенных по станциям железных дорог и в различных селениях.
Сконструированный мною же прибор незначителен по размерамъ и весьма удобен для перевозок; он состоит (см. рисунок) из стеклянной пробирки А, длиною в 4,5 дюйма, диаметромъ в 7/8 дюйма; стеклянной трубки В, диаметромъ в 2,3 сантиметра и длиною в 6 дюймовъ; мензурки или пробирки С, градуированной на десятыя доли куб. сант., диаметромъ от 1 до 1,5 сантиметров; трех резиновых пробок DEF, градусника К с делением на градусы не
менее 200° С., и спиртовой лампочки G с отверстием для фитиля не менее 0,75 сантим.
Определение влажности зерна или другого продукта этим прибором производится следующим образом: на аптекарских или более точных весах отвешивается с точностью до 010 гр. десять гр. зерна, которые помещаются в пробирку А; последняя плотно закрывается резиновой пробкой D со вставленными в нее градусником К и стеклянной отводящей пары воды трубочкой Н; эта трубочка соединяется затемъ при помощи резиновой кишки L с другою частью прибора, состоящей из стекляннаго цилиндра В со вставленными в него двумя резиновыми пробками, из которых в одну Е вставлена длинная стеклянная трубочка О, проходящая через весь цилиндр и входящая в мензурку С, заделанную в резиновую пробку F, вставленную в другой конец цилиндра. После этого пробирка с зерном берется правою рукою за резиновую пробку так, чтобы градусник был вправо от нагреваемой пробирки, начинают подогревать на спиртовой лампе при постоянном помешивании зерна путем встряхивания пробирки; левой же рукой поддерживается вторая часть прибора, в котором конденсируется пар в воду. Нагревание продолжается до поднятия ртутного столба в градуснике до 175—177 С (для ячменя и проса до 185 С.), после чего пробирка с зерном отделяется от приемника снятием резиновой трубки с трубки пробирки, а из цилиндра вынимается с пробкой мензурка, на которой и производится отсчет делений по нижнему мениску воды. Число делений мензурки и есть количество влажности.
Каждый раз перед нагреванием необходимо проверить пробки хорошо-ли они вставлены и не пропускают ли они воздуха. Влажность в зерне этим прибором определяется с точностью до 0,25. Прибор этот отличаясь своей простотой и портативностью ( свободно укладывается в боковой карман), имеет | еще перед другими приборами то преимущество, что все определение влажности в зерне производится в восемь десять минут, не требует никаких, кроме денатурированнаго спирта, веществ. Определение влаги в продуктах этим прибором основано на нагревании зерна беэ доступа воздуха и представляет, собственно говоря начало сухой перегонки.
Сухая перегонка подробно разработана и| изучена пока только по отношению к дереву, органическое вещество котораго начинает разлагаться после повышения температуры нагревания до 180 С.; до этой температуры из дерева выделяется вода. Произведенные мною опыты показали, что зерно, нагреваемое в пробирке до 175 С без доступа воздуха в продолжение 8—10 минут, выделяет не только гигроскопическую воду, но из весьма незначительной части и конституционную воду, которая не оказывает влияния на верность показания прибора, темъ более, что точность показания четверть процента.
В заключение описания этого прибора должен заметить, что при спешных работах можно брать для испытания навеску продукта не 10 грамм, а 5 гр., т. к. время определения влажности сокращается тоже до 4—6 минут, верность же показания от этого изменяется незначительно. В настоящее время мною изготовляются эти приборы по заказу уполномоченнаго Министерства Земледелия по закупке хлеба для армии — Юрия Васильевича Давыдова для Тамбовскаго района по цене 15 р. за прибор, и определение влажности продуктов этими приборами производится уже многими приемщиками.