Сомелье против осмоса
Не хочется кипятить и фильтровать воду из-под крана? Покупайте в магазине бутилированную питьевую воду. Ее качество регулируется СанПиН 2.1.4.1116-02 "Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды, расфасованной в емкости. Контроль качества".
Бутилированная вода бывает двух видов: питьевая и минеральная. Чтобы стать питьевой, вода должна пройти очистку и обеззараживание и отвечать существующим стандартам.
Однако применение препаратов хлора для обработки питьевой воды не допускается; в нормативах предпочтение отдается озонированию и физическим методам обработки, в частности ультрафиолетовому облучению. Зато в бутилированной воде позволительны консерванты – серебро, йод и диоксид углерода; в воде для детского питания использование серебра и СО2 запрещено. К слову, углекислым газом также обязательно консервируют и воду минеральную, без этого содержащиеся в ней соли выпадают в осадок и не усваиваются.
В зависимости от источников – подземных или поверхностных – питьевую воду
подразделяют на артезианскую, родниковую (ключевую), грунтовую (инфильтрационную) или речную, озерную, ледниковую.
Вода минеральная характеризуется повышенным содержанием минеральных солей и микроэлементов, которые, кстати, из воды усваиваются организмом лучше, чем из пищи. Поэтому минеральная вода очень полезна для организма. Однако значительную часть рынка бутилированной воды занимает искусственно минерализованная питьевая вода. Минеральной же может называться только вода природного происхождения, поскольку, по нормам СанПиН, никакие минеральные компоненты не могут быть добавлены в воду. Иными словами, искусственная минерализация не способна превратить воду обыкновенную в воду целительную.
В зависимости от концентрации солей природная минеральная вода делится:
• на лечебную с содержанием солей 10-15 г/л («Ессентуки-17», «Кармадон»);
• лечебно – столовую с содержанием солей 1-10 г/л («Смирновская», «Боржоми», «Нарзан»);
• столовую с содержанием солей менее 1 г/л («Сенежская», «Пятигорская»).
Естественно, лечебную и лечебно-столовую минеральную воду можно пить только по назначению врача.
Также получила распространение и классификация Международной ассоциации бутилированной воды ( International Bottled Water Association, IBWA) , в которой питьевую воду подразделяют по источникам происхождения.
Минеральная вода: см. выше.