Главная еда человека
В модных ресторанах Европы наряду с меню посетителям подают карту минеральных вод. Выбрать подходящий сорт людям помогает водный сомелье –профессионал, который подскажет, что к мясу лучше подойдет вода газированная, а для деликатесных блюд, наоборот, без газа. Такое почтительное отношение к воде неудивительно – ее не случайно называют продуктом номер один.
И для подобного утверждения есть все основания: без еды можно прожить больше месяца, без воды – несколько дней. Пожалуй, вода – самое незаменимое для человека вещество, стратегически куда более важное, нежели растущая в цене нефть. Но почему-то нефтяная конъюнктура заботит всех, состояние же дел с водой волнует только экологов. Хотя, как известно из истории, именно из-за воды нередко возникали кровавые конфликты и социальные потрясения. Засуха и голод, как следствия ее дефицита, до сих пор не ушли в прошлое. По прогнозу Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (Food and Agricultural Organization, FAO), к 2025 году почти 2 млрд людей могут остаться без питьевой воды, а еще две трети населения планеты будут страдать от ее нехватки. Перефразируя одного политика, можно неплохо жить без нефти, отсутствие же воды несовместимо с жизнью.
Вода играет огромную роль в обменных процессах, протекающих в нашем организме. На нее приходится 55-70% веса взрослого человека в зависимости от пола и возраста, у новорожденных – до 75%. В каждой клетке тела есть вода: кровь из нее состоит на 83%, мышцы – на 73%, жиры – на 25%, кости – на 22%.
Н2О помогает очистить организм от шлаков и токсинов, поэтому врачи советуют выпивать в день не менее 1,5–2 литров чистой воды, причем вопреки распространенному мнению в это количество не входят чай, кофе или супы. При занятиях спортом, в жаркую погоду или при высокой влажности для поддержания правильного водного баланса потребление воды необходимо увеличить. В противном случае может произойти частичное обезвоживание организма, чреватое головной болью и головокружением, тошнотой, повышением температуры. Обладателям вредных привычек также нужно пить больше: так, на каждую чашку кофе врачи советуют кофеманам выпивать стакан воды. То же касается и алкоголя.